Вакуумная сублімацыйная сушылка выкарыстоўваецца для сушкі гародніны, садавіны, мяса і птушкі, водных прадуктаў, паўфабрыкатаў, напояў, прыпраў, здаровай ежы, сыравіны харчовай прамысловасці і іншых прадуктаў.
Ліяфілізаваныя прадукты губчатыя, не ўсаджваюцца, выдатна рэгідратуюць і мала вільгаці, і іх можна захоўваць і транспартаваць на працягу доўгага часу пры нармальнай тэмпературы пасля адпаведнай упакоўкі.