Тэхналогія халоднага захоўвання мяса выкарыстоўваецца для кароткатэрміновага або доўгатэрміновага захоўвання ў халадзільніках. Яна ў асноўным прымяняецца для захоўвання мяса, водных прадуктаў і іншых прадуктаў харчавання.
У цэлым, халадзільнае захоўванне азначае захоўванне прадуктаў харчавання з такімі патрабаваннямі, каб падтрымліваць патрэбную тэмпературу і якасць. Паколькі тэмпература апускаецца ніжэй за -15 ℃, хуткасць замарожвання прадуктаў высокая, актыўнасць і рост мікраарганізмаў і ферментаў практычна спыняюцца, а акісленне таксама вельмі павольнае. Такім чынам, прадукты могуць захоўвацца працяглы час і маюць добрую якасць халадзільнага захоўвання. Акрамя таго, тэмпература астуджаных прадуктаў на складзе павінна быць адносна стабільнай. Празмерныя ваганні тэмпературы прывядуць да псавання прадуктаў.
Звычайна мяса змяшчаецца ў халадзільнік паступова і нерэгулярна. Праз пэўны час тэмпература ў халадзільніку дасягае -18 ℃, і паступовае захоўванне таксама нерэгулярнае і нерэгулярнае. Мясныя прадукты можна захоўваць працяглы час пры нізкай тэмпературы, але з мэтай эканоміі энергіі і энергаспажывання тэмпературу халадзільніка варта выбіраць у залежнасці ад часу захоўвання. Напрыклад, мяса можна захоўваць 4-6 месяцаў пры -18 ℃ і 8-12 месяцаў пры -23 ℃.
1. Халадзільная камера для захоўвання мяса можа быць распрацавана ў адпаведнасці з рознай ёмістасцю захоўвання;
2. Ізаляцыйная панэль з поліўрэтану мае таўшчыню 150 мм для падтрымання стабільнай тэмпературы ў памяшканні;
3. Кампрэсары і клапаны - гэта сусветна вядомы брэнд;
4. Можна адпаведна распрацаваць пакой для хуткай замарозкі.
Памер пакоя менш за 100 кв. м
Не. | Знешні памер (м) | Унутраны CBM(м³) | Падлога (㎡) | Ізаляцыйная панэль(㎡) | Экструдаваная кардонная пліта(㎡) |
1 | 2×2×2,4 | 7 | 4 | 28 |
|
2 | 2×3×2,4 | 11 | 6.25 | 36 |
|
3 | 2,8×2,8×2,4 | 15 | 7,84 | 43 |
|
4 | 3,6×2,8×2,4 | 19 | 10.08 | 51 |
|
5 | 3,5×3,4×2,4 | 23 | 11.9 | 57 |
|
6 | 3,8×3,7×2,4 | 28 | 14.06 | 65 |
|
7 | 4×4×2,8 | 38 | 16 | 77 |
|
8 | 4,2×4,3×2,8 | 43 | 18 | 84 |
|
9 | 4,5×4,5×2,8 | 48 | 20 | 91 |
|
10 | 4,7×4,7×3,5 | 67 | 22 | 110 |
|
11 | 4,9×4,9×3,5 | 73 | 24 | 117 |
|
12 | 5×5×3,5 | 76 | 25 | 120 |
|
13 | 5,3×5,3×3,5 | 86 | 28 | 103 | 28 |
14 | 5×6×3,5 | 93 | 30 | 107 | 30 |
15 | 6×6×3,5 | 111 | 36 | 120 | 36 |
16 | 6,3×6,4×3,5 | 125 | 40 | 130 | 41 |
17 | 7×7×3,5 | 153 | 49 | 147 | 49 |
18 | 10×10×3,5 | 317 | 100 | 240 | 100 |
TT, 30% дэпазіт перад вытворчасцю, 70% баланс перад адпраўкай.
TT, 30% дэпазіт перад вытворчасцю, 70% баланс перад адпраўкай.
Ахоўная абгортка або драўляны каркас і г.д.
Мы раскажам вам, як усталяваць, або адправім інжынера для ўстаноўкі ў адпаведнасці з патрабаваннямі кліента (кошт усталёўкі ўзгадняецца).
Так, залежыць ад патрабаванняў кліентаў.
Халадзільнае абсталяванне, як паказана ніжэй:
A. Абсталяванне для папярэдняга астуджэння:
а. Вакуумны халадзільнік для ліставых гародніны: для салаты, кресс-салаты, шпінату, дзьмухаўца, салаты пастуховай, гарчыцы, кресс-салата, рукколы, калалу, салтэй, крэс-салата, ледзянца, вінаграднай лазы, шчаўя, радыкіа, цыкоры, мангольда, крапівы, салаты рымскі, лола-роса, салаты айсберг, рукколы, бостанскага салаты, міні-салаты мізуна, міні-салаты камацуна і г.д.
b. Вакуумны халадзільнік для садавіны: для трускаўкі, чарніц, ажыны, журавін, чорнай парэчкі, хваёвай ягады, маліны, ружы парвіфоліус, трускаўкі, шаўкоўніцы, ягаднай ягады і г.д.
c. Вакуумны халадзільнік для гатовай ежы: для гатовага рысу, супу, фастфуду, варанай ежы, смажанай ежы, хлеба і г.д.
г. Вакуумны халадзільнік для грыбоў: для шыітаке, вешанак, шампіньёнаў, энокі, рысавых саломяных грыбоў, кудлатых грывоў і г.д.
е. Гідраахаладжальнік: для дыні, апельсіна, персіка, лічы, лонгана, банана, манга, вішні, яблыка і г.д.
f. Ахаладжальнік з перападам ціску: для гародніны і садавіны.
B. Льдагенератар/прылада для вырабу льду:
Машына для вырабу лускаватага лёду, машына для вырабу блочнага лёду, трубчастая машына для вырабу лёду, машына для вырабу кубічнага лёду.
C. Халоднае захоўванне:
Камера хуткай замарозкі, маразільная камера, халадзільная камера, кандэнсатарны блок для памяшканняў і памяшканняў.
D. Вакуумная сублімацыйная сушылка:
Для мясных/рыбных/агароднінных/фруктовых чыпсаў.