Тэхналогія халоднага захоўвання мяса выкарыстоўваецца для кароткачасовага або працяглага захоўвання ў халадзільных камерах.У асноўным гэта прымяняецца для захоўвання мяса, водных прадуктаў і іншых прадуктаў.
Наогул кажучы, халоднае захоўванне адносіцца да захоўвання харчовых прадуктаў з такімі патрабаваннямі, каб падтрымліваць неабходную тэмпературу і якасць.Паколькі тэмпература апускаецца ніжэй за -15 ℃, хуткасць замарожвання ежы высокая, актыўнасць і рост мікраарганізмаў і ферментаў у асноўным спыняюцца, а акісленне таксама адбываецца вельмі павольна.Такім чынам, ежа можа захоўвацца на працягу доўгага часу і мае добрыя якасці халоднага захоўвання.Акрамя таго, тэмпература астуджаных прадуктаў павінна быць адносна стабільнай на складзе.Празмерныя ваганні тэмпературы прывядуць да псуты ежы.
Як правіла, мяса закладваюць у халадзільнік паступова і нерэгулярна.Праз некаторы час тэмпература халоднага захоўвання дасягае - 18 ℃, а збор таксама нерэгулярны і нерэгулярны.Мясныя прадукты могуць захоўвацца працяглы час пры нізкай тэмпературы, але з пункту гледжання эканоміі і энергіі, тэмпературу халоднага захоўвання трэба выбіраць у залежнасці ад часу захоўвання.Напрыклад, мяса можа захоўвацца 4-6 месяцаў пры -18 ℃ і 8-12 месяцаў пры -23 ℃.
1. Халадзільная камера для захоўвання мяса можа быць спраектавана ў адпаведнасці з рознай ёмістасцю для захоўвання;
2. Ізаляцыйная панэль PU мае таўшчыню 150 мм для падтрымання стабільнай тэмпературы ў памяшканні;
3. Кампрэсары і клапаны з'яўляюцца сусветна вядомым брэндам;
4. Можа адпаведным чынам спраектаваць пакой для хуткай замарозкі.
Памер пакоя менш за 100 ㎡
няма | Знешні памер (м) | Унутраны CBM(м³) | Паверх (㎡) | Ізаляцыйная панэль(㎡) | Экструдаванага дошка(㎡) |
1 | 2×2×2,4 | 7 | 4 | 28 |
|
2 | 2×3×2,4 | 11 | 6.25 | 36 |
|
3 | 2,8×2,8×2,4 | 15 | 7,84 | 43 |
|
4 | 3,6×2,8×2,4 | 19 | 10.08 | 51 |
|
5 | 3,5×3,4×2,4 | 23 | 11.9 | 57 |
|
6 | 3,8×3,7×2,4 | 28 | 14.06 | 65 |
|
7 | 4×4×2,8 | 38 | 16 | 77 |
|
8 | 4,2×4,3×2,8 | 43 | 18 | 84 |
|
9 | 4,5×4,5×2,8 | 48 | 20 | 91 |
|
10 | 4,7×4,7×3,5 | 67 | 22 | 110 |
|
11 | 4,9×4,9×3,5 | 73 | 24 | 117 |
|
12 | 5×5×3,5 | 76 | 25 | 120 |
|
13 | 5,3×5,3×3,5 | 86 | 28 | 103 | 28 |
14 | 5×6×3,5 | 93 | 30 | 107 | 30 |
15 | 6×6×3,5 | 111 | 36 | 120 | 36 |
16 | 6,3×6,4×3,5 | 125 | 40 | 130 | 41 |
17 | 7×7×3,5 | 153 | 49 | 147 | 49 |
18 | 10×10×3,5 | 317 | 100 | 240 | 100 |
TT, 30% дэпазіт перад вытворчасцю, 70% баланс перад адпраўкай.
TT, 30% дэпазіт перад вытворчасцю, 70% баланс перад адпраўкай.
Бяспечная абалонка або драўляны каркас і г.д.
Мы раскажам вам, як усталяваць, або адправім інжынера для ўстаноўкі ў адпаведнасці з патрабаваннямі кліента (кошт устаноўкі ўзгадняецца).
Так, у залежнасці ад патрабаванняў кліентаў.
Халадзільнае абсталяванне, як паказана ніжэй:
А. Абсталяванне папярэдняга астуджэння:
а.Вакуумны ахаладжальнік для ліставай гародніны: для салаты, кресс-салаты, шпінату, дзьмухаўца, салаты з бараніны, гарчыцы, кресс-салаты, рукколы, калалу, кельтусеса, кресс-салата, сапфіра, вінаграднай лазы, шчаўя, радыкіё, эндывія, мангольда, крапівы, салаты Ромэн, лоло ружовая , Салата Айсберг, Рукола, Салата Бостан, Бэбі Мізуна, Бэбі Камацуна і інш.
б.Вакуумны ахаладжальнік садавіны: для трускаўкі, чарніцы, ажыны, журавін, чорнай парэчкі, хвоі, маліны, рубуса парвіфоліуса, макету трускаўкі, шаўкоўніцы, дзённай ягады і інш.
в.Вакуумны ахаладжальнік варанай ежы: для варанага рысу, супу, фастфуду, варанай ежы, смажанай ежы, хлеба і г.д.
d.Вакуумны ахаладжальнік для грыбоў: для шыітаке, вешанак, грыбоў-гузікаў, грыбоў энокі, грыбоў саломкі, кудлатай грывы і інш.
д.Hydro Cooler: для дыні, апельсіна, персіка, лічі, лонгана, банана, манга, вішні, яблыка і інш.
е.Ахаладжальнік перападу ціску: для гародніны і садавіны.
B. Ледогенератор/МАШИНА:
Апарат для вырабу льду з кавалачкаў, аўтамат для вырабу кубічнага лёду, аўтамат для вырабу кубічнага лёду.
C. Халадзільнае захоўванне:
Камера хуткай замаразкі, маразільная камера, халадзільная камера, унутраны і вонкавы кандэнсатар.
D. Вакуумная сублімацыйная сушылка:
Для мясных/рыбных/агароднінных/фруктовых чыпсаў.