Кітайская
-
Уводзіны ў індывідуальную хуткую замарозку (IQF)
Індывідуальнае хуткае замарожванне (IQF) — гэта перадавая крыягенная тэхналогія, якая хутка замарожвае прадукты харчавання паасобку, прадухіляючы ўтварэнне крышталяў лёду і захоўваючы тэкстуру, смак і пажыўную каштоўнасць. У адрозненне ад метадаў масавага замарожвання, IQF гарантуе, што кожная адзінка (напрыклад, ягада, крэветка або лустачка гародніны) застаецца асобнай, дасягаючы тэмпературы ў цэнтры -18°C на працягу 3–20 хвілін у залежнасці ад геаметрыі прадукту.
