Двухкамерная вакуумная астуджальная машына для грыбоў 5000 кг

Свежыя грыбы часта маюць вельмі кароткі тэрмін захоўвання. Звычайна свежыя грыбы можна захоўваць толькі два-тры дні, а ў складзе для свежых прадуктаў — толькі восем-дзевяць дзён.

Пасля збору грыбы неабходна хутка выдаліць «цяпло дыхання». Тэхналогія вакуумнага папярэдняга астуджэння заснавана на з'яве, што «па меры зніжэння ціску вада пачынае кіпець і выпарацца пры нізкіх тэмпературах», каб дасягнуць хуткага астуджэння. Пасля таго, як ціск у вакуумным папярэднім астуджэнні падае да пэўнага ўзроўню, вада пачынае кіпець пры тэмпературы 2°C, і ў працэсе кіпячэння схаванае цяпло грыбоў адбіраецца, у выніку чаго грыбы цалкам апускаюцца на 1°C або 2°C ад паверхні да ўнутранага пласта на працягу 20-30 хвілін. У гэты час грыбы знаходзяцца ў стане спакою, без вады і стэрыльнасці на паверхні, а тэмпература падае прыкладна да 3 градусаў, тэмпературы захоўвання ў свежым выглядзе. Затым захоўвайце іх у складзе для захоўвання ў свежым выглядзе своечасова, каб дасягнуць мэты працяглага захоўвання. Пасля збору грыбоў жыццё клетак знаходзіцца пад пагрозай, і для самаабароны выпрацоўваюцца некаторыя шкодныя газы, якія выдаляюцца праз вакуумную сістэму.

Метад вакуумнага папярэдняга астуджэння значна падаўжае тэрмін захоўвання прадукту. У параўнанні з традыцыйнай тэхналогіяй астуджэння, вакуумнае папярэдняе астуджэнне больш эфектыўнае і энергазберагальнае. Перавага вакуумнага папярэдняга астуджэння заключаецца ў тым, што яно хуткае, а пышная структура саміх грыбоў дазваляе лягчэй дасягнуць аднастайнага ціску ўнутры і звонку грыбоў;